Food Jar 
แจกสูตรเด็ด “โจ๊กข้าวกล้องไก่ขิง” เมนูดูแลสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ
เพราะอาหารดี ๆ คือปัจจัยสำคัญของการมีสุขภาพแข็งแรง
สำหรับผู้สูงอายุที่มักมีอุปสรรคต่อการบดเคี้ยวอาหาร การจะเลือกเมนูอาหารผู้สูงอายุจึงต้องระวังระวังเป็นพิเศษ เพราะนอกจากจะต้องรับประทานได้อย่างคล่องคอแล้ว รสชาติต้องอร่อย ที่สำคัญยังคงคุณค่าทางสารอาหารเอาไว้อย่างครบถ้วน ในบทความนี้เรามีเมนูดูแลสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ ที่รับรองว่าทำตามได้ง่าย ๆ รับประทานได้สะดวก ทั้งยังสามารถเก็บใส่ปิ่นโตญี่ปุ่น หรือกระติกอาหารเก็บความร้อนที่สามารถพกพาได้สะดวก หรือจะหยิบมารับประทานตอนไหนก็อร่อยได้แบบไม่เสียรสชาติ
โจ๊ก เมนูแสนง่าย เหมาะเป็นอาหารผู้สูงอายุ
โจ๊ก เป็นอาหารที่ทำจากข้าวต้มจนนิ่มละเอียด มีลักษณะข้นคล้ายซุป นิยมรับประทานกันทั่วไป โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ โดยเหตุผลที่หลายคนที่นิยมรับประทานโจ๊กก็คือ
- รับประทานง่าย เพราะโจ๊กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียด ย่อยได้เร็ว เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ
- มีประโยชน์ เนื่องจากสามารถทำได้จากข้าวหลายชนิด เช่น ข้าวขาว ข้าวกล้อง แถมยังให้พลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ ยังสามารถใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติม เช่น เนื้อสัตว์ ผัก เพื่อคุณค่าทางโภชนาการ
- รสชาติอร่อยและกลมกล่อม สามารถปรุงรสได้หลากหลายตามความชอบ เช่น ใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว หรือเครื่องเทศต่าง ๆ
การเลือกโจ๊กเป็นเมนูอาหารผู้สูงอายุ จะช่วยให้เจริญอาหาร พร้อมกับได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย
วัตถุดิบหลัก
- ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
- อกไก่ฉีก 50 กรัม
- ขิง 2 กรัม
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- งาดำ
- พริกคั่วน้ำมัน หรือซอสศรีราชา
- ต้นหอม
- ผักชี
- ผักกวางตุ้งผัดน้ำมัน
วิธีทำโจ๊กข้าวกล้องไก่ขิง
- ใส่ข้าว ขิง ไก่ ซุปไก่ น้ำเปล่า เกลือ และซีอิ๊วลงในหม้อตุ๋น หรือหม้อต้ม
- เปิดไฟกลาง ถ้าเป็นหมอตุ๋นใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง หากเป็นหม้อต้มบนเตาใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง โดยให้หมั่นคนอยู่เรื่อย ๆ หลังจากตุ๋นข้าวจนกลายเป็นโจ๊กแล้ว ให้ใส่เกลือและซีอิ๊วเพื่อปรุงรส
- นำไก่ออกจากหม้อตุ๋นเมื่อไก่สุก ทิ้งไว้ให้เย็นก่อน แล้วจึงฉีกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ตักโจ๊กใส่กระติกอาหารเก็บอุณหภูมิ (Food Jar) หลังจากนั้นให้จัดวางไก่ ผักกวางตุ้งหรือผักที่ชอบ โรยหน้าด้วยงาดำ ขิงซอย ต้นหอม ผักชี และพริกคั่วน้ำมัน
เคล็ดลับวิธีทำโจ๊กข้าวกล้องไก่ขิงให้อร่อยได้ทั้งวัน
- เลือกข้าวกล้องที่เมล็ดเรียบเสมอกัน ไม่มีเมล็ดแตกหัก เพื่อให้โจ๊กมีเนื้อสัมผัสที่ดี
- ใช้เนื้อไก่ส่วนอก หรือสะโพกติดหนัง เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่มีความนุ่มและมีรสชาติอร่อย
- เลือกขิงแก่สดใหม่ มีกลิ่นหอมฉุน เพื่อให้ได้รสชาติของขิงที่เข้มข้น
บรรจุในปิ่นโตญี่ปุ่นหรือกระติกอาหารเก็บความร้อน เพื่อคงรสชาติให้อร่อยอยู่เสมอ ไม่ว่าจะนำมารับประทานช่วงเวลาใดก็ตาม
สาระน่ารู้จากวัตถุดิบหลักในการทำโจ๊กข้าวกล้องไก่ขิง
ขิง
ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ลดการเกิดแก๊สในกระเพาะอาหาร จึงช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ทั้งยังมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการปวดหัวไมเกรน และช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้
ข้าวกล้อง
ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก รวมถึงช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
อกไก่
ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
ดูแลคนที่รัก ด้วยเมนูอาหารผู้สูงอายุ ที่พกพาไปรับประทานแบบอุ่นร้อนได้ทุกที่ทุกเวลา
สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารให้ผู้สูงอายุ ที่ทั้งดีต่อสุขภาพ และสามารถรับประทานแบบอุ่นกำลังดีได้ทุกที่ทุกเวลา ขอแนะนำกระติกอาหารเก็บอุณหภูมิและปิ่นโตเก็บความร้อนญี่ปุ่นในราคาคุ้มค่า จาก ZOJIRUSH ที่ช่วยรักษาคุณภาพของอาหารให้สดใหม่ และคงคุณค่าของอาหารไว้ได้อย่างครบถ้วน สามารถสั่งซื้อได้แล้ววันนี้ที่เว็บไซต์ พร้อมรับโปรโมชันพิเศษประจำเดือน
